برنج: فواید تغذیه ای، تولید، منشاء

تحریریه مدیسیت
توسط هیئت تحریریه مدیسایت منتشر شده است

قیمت برنج لنجان درجه یک
فصل ها: بهار (آوریل، می، ژوئن) تابستان (ژوئیه، آگوست، سپتامبر) پاییز (اکتبر، نوامبر، دسامبر) زمستان (ژانویه، فوریه، مارس)
برنج: علاقه غذایی
یک منبع انرژی. برنج سرشار از پروتئین های گیاهی و کربوهیدرات های پیچیده است. بنابراین منبع خوبی برای انرژی است! یک وعده 100 گرمی برنج سفید خام، پرمصرف ترین نوع برنج، شامل 74-78 گرم کربوهیدرات، 17 گرم پروتئین و 0.5-3 گرم چربی است.
برنج ارزش انرژی مشابهی با پاستا دارد: 90 کالری در هر 100 گرم برنج سفید پخته شده. همین مقدار برنج سفید پخته شده نیز 20 گرم کربوهیدرات و 2 گرم پروتئین به شما می دهد.

برنج قهوه ای، جالب تر. ارزش غذایی به فرآوری برنج بستگی دارد. بنابراین، هرچه تصفیه شده بیشتر باشد، ویتامین ها و مواد معدنی کمتری در آن وجود دارد. بنابراین خواص تغذیه ای برنج قهوه ای جالب تر است. در واقع، لایه بیرونی بر روی دانه‌های برنج قهوه‌ای حذف نشده است، لایه‌ای که حاوی فیبر، مناسب برای انتقال روده، آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
عدم تحمل گلوتن برنج غذای ارجح برای افرادی است که نسبت به گلوتن حساسیت ندارند.

برنج: تاریخچه آن
برنج غلاتی است که از خانواده علف ها است. قدمت کاشت این گیاه حداقل به 10000 سال پیش در مناطق استوایی آسیا می رسد. و اگر به تدریج در سراسر جهان گسترش یافته باشد، 95 درصد تولید از آسیا می آید، جایی که برنج جزء اصلی رژیم غذایی است. این چینی ها بودند که تکنیک کشت برنج آبی را توسعه دادند.

خانواده

نشاسته ها

برنج: تولید آن
برنج عمدتاً در مناطق گرمسیری، نیمه گرمسیری و معتدل گرم کشت می شود. کشت آن به رطوبت زیاد و نور شدید آفتاب نیاز دارد. در این مناطق در تمام طول سال کشت می شود. برنج پیشروترین غلات غذایی جهان بعد از ذرت، در انواع زیادی وجود دارد: برنج قهوه ای، برنج سفید، برنج وحشی، برنج باسماتی...
در فقیرترین کشورها برداشت با دست انجام می شود و به نیروی کار بسیار زیادی نیاز دارد.

فصل
فصل خاصی برای این غذا وجود ندارد.

موارد احتیاط
مصرف برنج سفید در رژیم لاغری توصیه نمی شود. لازم است از برنج باسماتی یا بهتر است برنج قهوه ای ترجیح داده شود و مطمئن شوید که دانه ها در پایان پخت هنوز کمی سفت هستند.

همچنین ببینید
برنج میگو
برنج پاکستانی
پفک برنج
برنج زردآلو