شنبه ۳۱ تیر ۰۲ | ۱۶:۳۰ ۱۸ بازديد
خلاصه
طبق گزارش ها، مصرف جو خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد، اما اثرات آن بر روی فنوتیپ های سیستمیک در طول پیری سالم هنوز مورد بررسی قرار نگرفته است. بنابراین، اثرات جو بر طول عمر را بررسی کردیم. فنوتیپ های رفتاری، مانند فعالیت حرکتی، و عملکردهای شناختی، و میکروبیوم روده در موش 8 (SAMP8) مستعد پیری. خرید جو
ما دو رژیم غذایی پرچرب ملایم را با افزودن گوشت خوک تهیه کردیم که در آن اجزای نشاسته ای AIN-93G با برنج یا جو "Motchiriboshi" جایگزین شد. موشهای SAMP8 (چهار هفتهای، نر) با AIN-93G تا هشت هفتگی تغذیه شدند و سپس برنج (گروه برنج) یا رژیم جو (برنج: جو = 1:4، گروه جو) تا زمان مرگ تغذیه شدند. تغییرات در فنوتیپهای مربوط به پیری، شناخت شی و فضایی، فعالیتهای حرکتی و متعادلکننده، و میکروبیوم روده ثبت شد. علاوه بر این، سطح کلسترول پلاسما در 16 هفتگی آنالیز شد. مصرف جو طول عمر را تقریباً چهار هفته طولانی کرد، آتروفی حرکتی را به تاخیر انداخت و توانایی تعادل و تشخیص فضایی را کاهش داد. مصرف جو به طور قابل توجهی باعث افزایش اندازه ذرات متوسط و کوچک کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) شد که با کاهش خطر سکته مغزی همراه است. نسبت Bacteroidetes به Firmicutes در گروه جو به طور قابل توجهی بیشتر از گروه برنج در طول پیری بود. بنابراین، مصرف جو مادام العمر ممکن است اثرات مثبتی بر پیری سالم داشته باشد.
کلمات کلیدی: پیری سالم، جو مومی، مصرف مادام العمر، فعالیت حرکتی، تشخیص فضایی، موش مستعد پیری 8، SAMP8، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)
رفتن به:
1. معرفی
جو (Hordeum vulgare) به طور گسترده ای به عنوان غلات کامل یا جو مروارید در انواع غذاهای سالم مانند نان، غلات، برنج و ماکارونی مصرف می شود. سرشار از فیبر غذایی است و جزء اصلی آن پیوند مخلوط (1، 3) (1، 4)-β-D-گلوکان مشابه جو دوسر است. محتوای بتا گلوکان محلول جو بین 2 تا 10 درصد به ازای هر وزن دانه بسته به نوع آن متغیر است، که معمولاً در جو مومی بیشتر از واریتههای معمولی است [1]. جو مروارید حاوی بتا گلوکان محلول در آب بسیار بیشتری نسبت به غلات کامل آن است، زیرا میزان بتا گلوکان در اندوسپرم جو بیشتر از سبوس است [2]. تفاوت توزیعی بتا گلوکان جو را از سایر غلات مانند گندم و برنج متمایز می کند.
از جمله توانایی آن در کاهش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL-Cho) در خون، در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می د
هد [3،4]. شاخص گلیسمی پایین که به مدیریت قند خون و انسولین کمک می کند [5]؛ فواید برای سلامت روده [6]؛ و توانایی کاهش چربی احشایی [4]. فواید جو برای سلامتی با شواهد علمی قوی تأیید شده است، و ادعاهای بهداشتی توسط سازمان هایی مانند سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA)، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، بهداشت کانادا، و استانداردهای غذایی استرالیا و نیوزلند (FSANZ) حمایت شده است [7،8،9]. در ژاپن، برنج جو با استفاده از جو مروارید در طول تاریخ به عنوان غذای اصلی مصرف می شده است، اما میزان مصرف جو به تدریج با تغییر عادات غذایی کاهش یافت. با این حال، همانطور که مزایای سلامتی جو آشکارتر شده است، سطح کاشت [10] و اندازه بازار جو سالانه افزایش می یابد.
ما قبلاً گزارش دادیم که مصرف جو مروارید باعث کاهش سطح کلسترول خون و چربی احشایی در انسان در طی یک دوره 12 هفته ای می شود [4]. بیشتر مطالعات منتشر شده در مورد اثرات جو بر انسان و جوندگان تنها برای چندین ماه انجام شده است که به طور قابل توجهی کوتاهتر از طول عمر متوسط است. با این حال، غذاهای اصلی مانند جو به طور کلی به عنوان بخشی از رژیم های غذایی معمول در طول عمر مصرف می شوند. بسیاری از مطالعات اپیدمیولوژیک کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری عروق کرونر قلب، دیابت و سرطان و همچنین مرگ و میر را با مصرف انواع مختلف غلات کامل نشان می دهد [11،12،13]. با این حال، مطالعات منتشر شده عمدتاً بر بیماریهای سبک زندگی و مرگومیر متمرکز شدهاند، در حالی که دادههای محدودی در مورد تأثیرات روی روند پیری سالم در دسترس است که میتواند با تغییرات در فعالیتهای حرکتی یا شناختی اندازهگیری شود. علاوه بر این، مطالعات اپیدمیولوژیک با استفاده از جمعیتهایی با زمینههای مختلف، اغلب نتایج متناقضی را برای بررسی اثرات جو بهطور خاص با مشکل ارائه میدهند. هیچ مطالعه اپیدمیولوژیک در مورد مصرف مادام العمر جو وجود ندارد. به دلیل پیشرفت سریع جامعه پیر، ترویج سالمندی سالم یکی از مهم ترین چالش های اجتماعی است [14]. بنابراین، در این مطالعه ما بر تأثیر مصرف جو مادامالعمر بر فنوتیپهای مرتبط با پیری تمرکز میکنیم.
بسیاری از مطالعات پیری تنها چند نقطه زمانی را در یک دوره معین در نظر گرفته اند، به عنوان مثال، بین سن جوانی و پیری، و تا زمان مرگ حیوان انجام نشده است. در مقابل، برای ارزیابی پیری خود، اثرات پیری سالم نوشیدن متوسط [15] و پلی فنول لیمو [16] را بر طول عمر گزارش کردهایم.
طبق گزارش ها، مصرف جو خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد، اما اثرات آن بر روی فنوتیپ های سیستمیک در طول پیری سالم هنوز مورد بررسی قرار نگرفته است. بنابراین، اثرات جو بر طول عمر را بررسی کردیم. فنوتیپ های رفتاری، مانند فعالیت حرکتی، و عملکردهای شناختی، و میکروبیوم روده در موش 8 (SAMP8) مستعد پیری. خرید جو
ما دو رژیم غذایی پرچرب ملایم را با افزودن گوشت خوک تهیه کردیم که در آن اجزای نشاسته ای AIN-93G با برنج یا جو "Motchiriboshi" جایگزین شد. موشهای SAMP8 (چهار هفتهای، نر) با AIN-93G تا هشت هفتگی تغذیه شدند و سپس برنج (گروه برنج) یا رژیم جو (برنج: جو = 1:4، گروه جو) تا زمان مرگ تغذیه شدند. تغییرات در فنوتیپهای مربوط به پیری، شناخت شی و فضایی، فعالیتهای حرکتی و متعادلکننده، و میکروبیوم روده ثبت شد. علاوه بر این، سطح کلسترول پلاسما در 16 هفتگی آنالیز شد. مصرف جو طول عمر را تقریباً چهار هفته طولانی کرد، آتروفی حرکتی را به تاخیر انداخت و توانایی تعادل و تشخیص فضایی را کاهش داد. مصرف جو به طور قابل توجهی باعث افزایش اندازه ذرات متوسط و کوچک کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) شد که با کاهش خطر سکته مغزی همراه است. نسبت Bacteroidetes به Firmicutes در گروه جو به طور قابل توجهی بیشتر از گروه برنج در طول پیری بود. بنابراین، مصرف جو مادام العمر ممکن است اثرات مثبتی بر پیری سالم داشته باشد.
کلمات کلیدی: پیری سالم، جو مومی، مصرف مادام العمر، فعالیت حرکتی، تشخیص فضایی، موش مستعد پیری 8، SAMP8، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)
رفتن به:
1. معرفی
جو (Hordeum vulgare) به طور گسترده ای به عنوان غلات کامل یا جو مروارید در انواع غذاهای سالم مانند نان، غلات، برنج و ماکارونی مصرف می شود. سرشار از فیبر غذایی است و جزء اصلی آن پیوند مخلوط (1، 3) (1، 4)-β-D-گلوکان مشابه جو دوسر است. محتوای بتا گلوکان محلول جو بین 2 تا 10 درصد به ازای هر وزن دانه بسته به نوع آن متغیر است، که معمولاً در جو مومی بیشتر از واریتههای معمولی است [1]. جو مروارید حاوی بتا گلوکان محلول در آب بسیار بیشتری نسبت به غلات کامل آن است، زیرا میزان بتا گلوکان در اندوسپرم جو بیشتر از سبوس است [2]. تفاوت توزیعی بتا گلوکان جو را از سایر غلات مانند گندم و برنج متمایز می کند.
جو دارای مزایای سلامتی مختلفی است،
از جمله توانایی آن در کاهش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL-Cho) در خون، در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می د
هد [3،4]. شاخص گلیسمی پایین که به مدیریت قند خون و انسولین کمک می کند [5]؛ فواید برای سلامت روده [6]؛ و توانایی کاهش چربی احشایی [4]. فواید جو برای سلامتی با شواهد علمی قوی تأیید شده است، و ادعاهای بهداشتی توسط سازمان هایی مانند سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA)، سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، بهداشت کانادا، و استانداردهای غذایی استرالیا و نیوزلند (FSANZ) حمایت شده است [7،8،9]. در ژاپن، برنج جو با استفاده از جو مروارید در طول تاریخ به عنوان غذای اصلی مصرف می شده است، اما میزان مصرف جو به تدریج با تغییر عادات غذایی کاهش یافت. با این حال، همانطور که مزایای سلامتی جو آشکارتر شده است، سطح کاشت [10] و اندازه بازار جو سالانه افزایش می یابد.
ما قبلاً گزارش دادیم که مصرف جو مروارید باعث کاهش سطح کلسترول خون و چربی احشایی در انسان در طی یک دوره 12 هفته ای می شود [4]. بیشتر مطالعات منتشر شده در مورد اثرات جو بر انسان و جوندگان تنها برای چندین ماه انجام شده است که به طور قابل توجهی کوتاهتر از طول عمر متوسط است. با این حال، غذاهای اصلی مانند جو به طور کلی به عنوان بخشی از رژیم های غذایی معمول در طول عمر مصرف می شوند. بسیاری از مطالعات اپیدمیولوژیک کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری عروق کرونر قلب، دیابت و سرطان و همچنین مرگ و میر را با مصرف انواع مختلف غلات کامل نشان می دهد [11،12،13]. با این حال، مطالعات منتشر شده عمدتاً بر بیماریهای سبک زندگی و مرگومیر متمرکز شدهاند، در حالی که دادههای محدودی در مورد تأثیرات روی روند پیری سالم در دسترس است که میتواند با تغییرات در فعالیتهای حرکتی یا شناختی اندازهگیری شود. علاوه بر این، مطالعات اپیدمیولوژیک با استفاده از جمعیتهایی با زمینههای مختلف، اغلب نتایج متناقضی را برای بررسی اثرات جو بهطور خاص با مشکل ارائه میدهند. هیچ مطالعه اپیدمیولوژیک در مورد مصرف مادام العمر جو وجود ندارد. به دلیل پیشرفت سریع جامعه پیر، ترویج سالمندی سالم یکی از مهم ترین چالش های اجتماعی است [14]. بنابراین، در این مطالعه ما بر تأثیر مصرف جو مادامالعمر بر فنوتیپهای مرتبط با پیری تمرکز میکنیم.
بسیاری از مطالعات پیری تنها چند نقطه زمانی را در یک دوره معین در نظر گرفته اند، به عنوان مثال، بین سن جوانی و پیری، و تا زمان مرگ حیوان انجام نشده است. در مقابل، برای ارزیابی پیری خود، اثرات پیری سالم نوشیدن متوسط [15] و پلی فنول لیمو [16] را بر طول عمر گزارش کردهایم.
- ۰ ۰
- ۰ نظر