یکشنبه ۰۱ مرداد ۰۲ | ۱۱:۰۸ ۱۷ بازديد
انواع، فواید سلامتی، حقایق تغذیه ای، روش های آشپزی و موارد دیگر
مویرا لاولر
نویسنده مویرا لاولر
بررسی پزشکی توسط رکسانا احسانی، RD، LDN
بازبینی: 28 ژوئن 2023
حبوبات چیست؟
فواید سلامتی
کاهش وزن
خرید حبوبات
پرش به موضوعات بیشتر
فیس بوک
توییتر
پینترست
لینک را کپی کنید
بررسی پزشکی
انواع مختلف حبوبات
حبوبات یک راه مقرون به صرفه و مغذی برای افزودن پروتئین گیاهی به رژیم غذایی شما هستند.
لوکاس گوژدا / Adobe Stock
غذای سالم گاهی اوقات بسیار گران به نظر می رسد، اما نیازی به این نیست. نمونه موردی: حبوبات، خانواده غذاهایی که شامل لوبیا، نخود و عدس میشود. فلش سمت راست در حالی که حبوبات یک نیروگاه تغذیهای هستند، این تمام چیزی نیست که برای آنها وجود دارد - آنها همچنین ارزان هستند، به راحتی در فروشگاهها پیدا میشوند و به اندازه کافی همه کاره هستند تا در انواع مختلف غذاها کار کنند.
لورا پو، RDN، که در یک مطب خصوصی در ویروکوا، ویسکانسین است، میگوید: «آنها غذا را به شکلی ارزان، بسیار قابل نگهداری و خوشمزه ارائه میکنند. "آنها یک راه مقرون به صرفه برای "گسترش" یک وعده غذایی، افزودن مواد غذایی و افزایش حجم با هزینه بسیار کم هستند."
اگر میخواهید مصرف گوشت خود را کاهش دهید، حبوبات به اشکال مختلف قطعاً باید در رادار شما باشند. لوبیا و عدس به دلیل مشخصات تغذیهایشان جزء اصلی رژیمهای غذایی گیاهی هستند و حبوبات میتوانند جایگزینی با پروتئین بالا برای گوشت در تقریباً هر غذایی باشند.
حبوبات چیست؟
حبوبات از خانواده Fabaceae یا Leguminosae هستند. به گفته دانشگاه هاروارد T.H. دانشکده بهداشت عمومی چان، اصطلاحات «حبوبات»، «حبوبات» و «لوبیا» گاهی اوقات به جای هم استفاده میشوند، اما حبوبات از نظر فنی به کل گیاه (شامل برگها، ساقهها و غلافها) اشاره دارند، در حالی که نبض دانه خوراکی (مانند لوبیا، نخود، یا عدس) است.
نمونه هایی از حبوبات عبارتند از:
خرید حبوبات ارزان اصفهان
لوبیا آدوکی (معروف به لوبیا قرمز)
لوبیا آناسازی
نخود سیاه چشم
ادامه
باقلا
لوبیا گاربانزو (معروف به نخود)
عدس
آجیل سویا
بادام زمینی همچنین از نظر فنی یک حبوبات است، طبق پیکان رو به بالا Food Insight
حبوبات یک غذای اصلی در رژیم غذایی مدیترانه ای هستند. طبق یک مطالعه، افرادی که در کشورهای مدیترانه زندگی می کنند بین 8 تا 23 گرم حبوبات در روز مصرف می کردند، در حالی که اروپایی های شمالی کمتر از 5 گرم در روز مصرف می کردند.
پرسش ها و پاسخ های متداول
چند نمونه از حبوبات چیست؟
خانواده حبوبات شامل لوبیا، نخود، عدس، سویا (یا آجیل سویا) و بادام زمینی است.
حبوبات برای شما خوب هستند یا بد؟
کدام مغزها حبوبات هستند؟
آیا حبوبات ضد التهاب هستند؟
فواید حبوبات برای سلامتی چیست؟
نشان داده شده است که حبوبات در اشکال مختلف فواید زیر را دارند.
تامین مواد مغذی کلیدی
حبوبات به طرز شگفت آوری مغذی هستند. آنها حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین های گروه B، آهن، فولات، کلسیم، پتاسیم، فسفر و روی هستند. آنها همچنین چربی و کالری کمی دارند: یک وعده نصف فنجان حبوبات حاوی حدود 115 کالری، 1 گرم چربی، 20 گرم کربوهیدرات، 8 تا 9 گرم پروتئین در میان 9 گرم پروتئین است. کربوهیدرات ها، به آنها شاخص گلیسمی کمتری نسبت به سایر منابع کربوهیدرات می دهد و به کنترل قند خون کمک می کند.
ارائه آنتی اکسیدان
مؤسسه علوم غذایی و کشاورزی دانشگاه فلوریدا اشاره می کند که بسیاری از انواع لوبیا و سایر حبوبات سرشار از آنتی اکسیدان هستند. و طبق گفته مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه، آنتی اکسیدان ها می توانند از آسیب سلولی جلوگیری کرده یا آن را به تعویق بیاندازند، و افرادی که رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان مصرف می کنند کمتر در معرض خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و سرطان قرار دارند.
یک قلب سالم را ترویج کنید
به گفته انجمن قلب آمریکا (AHA) ایده خوبی است که مصرف گوشت قرمز (مانند گوشت گاو، گوسفند و خوک) را به دلیل محتوای چربی اشباع محدود کنید. پیکان سمت راست عدس و لوبیا جایگزین های بسیار خوبی هستند – نه تنها برای کمک به کاهش مصرف گوشت، بلکه برای بهره بردن از برخی فواید برای سلامت قلب. طبق تحقیقات، خوردن حبوبات می تواند فشار خون و التهاب را کاهش دهد که دو عامل خطر برای بیماری های قلبی عروقی هستند.
ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد
حبوبات همچنین ممکن است به پیشگیری و مدیریت بیماری های جدی، از جمله دیابت نوع 2 و شرایط مرتبط مانند فشار خون و کلسترول بالا کمک کنند، طبق تحقیقات. فلش سمت راست بالا یک مطالعه نشان داد که مصرف منظم حبوبات - به ویژه عدس - به عنوان بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای منجر به 35 درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت در افراد مسن با خطر قلبی بالا می شود. این محققان دریافتند که جایگزینی حبوبات به جای نصف وعده تخم مرغ، نان، برنج و سیب زمینی پخته شده به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.
یک پروتئین گیاهی ارائه دهید
حبوبات یک منبع پروتئینی عالی بدون گوشت هستند و می توانند جای گوشت را در بسیاری از دستور العمل ها بگیرند. پیروی از یک رژیم غذایی عمدتاً گیاهی - مانند رژیم گیاهخواری، رژیم گیاهخواری، یا رژیم غذایی انعطاف پذیر - بیش از یک رژیم غذایی سنگین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند.
مویرا لاولر
نویسنده مویرا لاولر
بررسی پزشکی توسط رکسانا احسانی، RD، LDN
بازبینی: 28 ژوئن 2023
حبوبات چیست؟
فواید سلامتی
کاهش وزن
خرید حبوبات
پرش به موضوعات بیشتر
فیس بوک
توییتر
پینترست
لینک را کپی کنید
بررسی پزشکی
انواع مختلف حبوبات
حبوبات یک راه مقرون به صرفه و مغذی برای افزودن پروتئین گیاهی به رژیم غذایی شما هستند.
لوکاس گوژدا / Adobe Stock
غذای سالم گاهی اوقات بسیار گران به نظر می رسد، اما نیازی به این نیست. نمونه موردی: حبوبات، خانواده غذاهایی که شامل لوبیا، نخود و عدس میشود. فلش سمت راست در حالی که حبوبات یک نیروگاه تغذیهای هستند، این تمام چیزی نیست که برای آنها وجود دارد - آنها همچنین ارزان هستند، به راحتی در فروشگاهها پیدا میشوند و به اندازه کافی همه کاره هستند تا در انواع مختلف غذاها کار کنند.
لورا پو، RDN، که در یک مطب خصوصی در ویروکوا، ویسکانسین است، میگوید: «آنها غذا را به شکلی ارزان، بسیار قابل نگهداری و خوشمزه ارائه میکنند. "آنها یک راه مقرون به صرفه برای "گسترش" یک وعده غذایی، افزودن مواد غذایی و افزایش حجم با هزینه بسیار کم هستند."
اگر میخواهید مصرف گوشت خود را کاهش دهید، حبوبات به اشکال مختلف قطعاً باید در رادار شما باشند. لوبیا و عدس به دلیل مشخصات تغذیهایشان جزء اصلی رژیمهای غذایی گیاهی هستند و حبوبات میتوانند جایگزینی با پروتئین بالا برای گوشت در تقریباً هر غذایی باشند.
حبوبات چیست؟
حبوبات از خانواده Fabaceae یا Leguminosae هستند. به گفته دانشگاه هاروارد T.H. دانشکده بهداشت عمومی چان، اصطلاحات «حبوبات»، «حبوبات» و «لوبیا» گاهی اوقات به جای هم استفاده میشوند، اما حبوبات از نظر فنی به کل گیاه (شامل برگها، ساقهها و غلافها) اشاره دارند، در حالی که نبض دانه خوراکی (مانند لوبیا، نخود، یا عدس) است.
نمونه هایی از حبوبات عبارتند از:
خرید حبوبات ارزان اصفهان
لوبیا آدوکی (معروف به لوبیا قرمز)
لوبیا آناسازی
نخود سیاه چشم
ادامه
باقلا
لوبیا گاربانزو (معروف به نخود)
عدس
آجیل سویا
بادام زمینی همچنین از نظر فنی یک حبوبات است، طبق پیکان رو به بالا Food Insight
حبوبات یک غذای اصلی در رژیم غذایی مدیترانه ای هستند. طبق یک مطالعه، افرادی که در کشورهای مدیترانه زندگی می کنند بین 8 تا 23 گرم حبوبات در روز مصرف می کردند، در حالی که اروپایی های شمالی کمتر از 5 گرم در روز مصرف می کردند.
پرسش ها و پاسخ های متداول
چند نمونه از حبوبات چیست؟
خانواده حبوبات شامل لوبیا، نخود، عدس، سویا (یا آجیل سویا) و بادام زمینی است.
تفاوت بین لوبیا و حبوبات چیست؟
حبوبات برای شما خوب هستند یا بد؟
کدام مغزها حبوبات هستند؟
آیا حبوبات ضد التهاب هستند؟
فواید حبوبات برای سلامتی چیست؟
نشان داده شده است که حبوبات در اشکال مختلف فواید زیر را دارند.
تامین مواد مغذی کلیدی
حبوبات به طرز شگفت آوری مغذی هستند. آنها حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین های گروه B، آهن، فولات، کلسیم، پتاسیم، فسفر و روی هستند. آنها همچنین چربی و کالری کمی دارند: یک وعده نصف فنجان حبوبات حاوی حدود 115 کالری، 1 گرم چربی، 20 گرم کربوهیدرات، 8 تا 9 گرم پروتئین در میان 9 گرم پروتئین است. کربوهیدرات ها، به آنها شاخص گلیسمی کمتری نسبت به سایر منابع کربوهیدرات می دهد و به کنترل قند خون کمک می کند.
ارائه آنتی اکسیدان
مؤسسه علوم غذایی و کشاورزی دانشگاه فلوریدا اشاره می کند که بسیاری از انواع لوبیا و سایر حبوبات سرشار از آنتی اکسیدان هستند. و طبق گفته مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه، آنتی اکسیدان ها می توانند از آسیب سلولی جلوگیری کرده یا آن را به تعویق بیاندازند، و افرادی که رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان مصرف می کنند کمتر در معرض خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و سرطان قرار دارند.
یک قلب سالم را ترویج کنید
به گفته انجمن قلب آمریکا (AHA) ایده خوبی است که مصرف گوشت قرمز (مانند گوشت گاو، گوسفند و خوک) را به دلیل محتوای چربی اشباع محدود کنید. پیکان سمت راست عدس و لوبیا جایگزین های بسیار خوبی هستند – نه تنها برای کمک به کاهش مصرف گوشت، بلکه برای بهره بردن از برخی فواید برای سلامت قلب. طبق تحقیقات، خوردن حبوبات می تواند فشار خون و التهاب را کاهش دهد که دو عامل خطر برای بیماری های قلبی عروقی هستند.
ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد
حبوبات همچنین ممکن است به پیشگیری و مدیریت بیماری های جدی، از جمله دیابت نوع 2 و شرایط مرتبط مانند فشار خون و کلسترول بالا کمک کنند، طبق تحقیقات. فلش سمت راست بالا یک مطالعه نشان داد که مصرف منظم حبوبات - به ویژه عدس - به عنوان بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای منجر به 35 درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت در افراد مسن با خطر قلبی بالا می شود. این محققان دریافتند که جایگزینی حبوبات به جای نصف وعده تخم مرغ، نان، برنج و سیب زمینی پخته شده به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.
یک پروتئین گیاهی ارائه دهید
حبوبات یک منبع پروتئینی عالی بدون گوشت هستند و می توانند جای گوشت را در بسیاری از دستور العمل ها بگیرند. پیروی از یک رژیم غذایی عمدتاً گیاهی - مانند رژیم گیاهخواری، رژیم گیاهخواری، یا رژیم غذایی انعطاف پذیر - بیش از یک رژیم غذایی سنگین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند.
- ۰ ۰
- ۰ نظر