دوباره به من یادآوری کن: دقیقاً فواید بادام برای سلامتی چیست؟

از آرد بادام گرفته تا شیر بادام، این آجیل کوچک ستاره سوپرمارکت است - و دلیل خوبی هم دارد. در اینجا، تمام فواید بادام و حقایق تغذیه ای را باید بدانید.

توسط *******sten Nunez منتشر شده در 28 دسامبر 2021

در این مقاله
بادام چیست؟
حقایق تغذیه بادام
فواید بادام برای سلامت یقیمت بادام هندی در اصفهان
خطرات احتمالی بادام
نحوه خرید و استفاده از بادام
دوباره به من یادآوری کن - دقیقاً - فواید - بادام - چیست - Getty Images - 1152030872
عکس: GETTY IMAGES
اگر از بادام غافل نشده اید، فواید آن برای سلامتی نظر شما را تغییر خواهد داد. این آجیل خوشمزه مملو از مواد مغذی ضروری است، از جمله فیبر مناسب روده، چربی‌های مفید برای قلب و هزاران ویتامین و مواد معدنی دیگر. بادام نیز بسیار متنوع است، زیرا می توان از آن در غذاهای شیرین و شور استفاده کرد. پیشاپیش، تمام اطلاعات ضروری درباره آجیل، از جمله فواید سلامتی بادام و روش‌های مختلف برای لذت بردن از آن در خانه را بیاموزید.

بادام چیست؟
به گفته دانشگاه هاروارد T.H، بادام درختی است که از دریای مدیترانه می آید. دانشکده بهداشت عمومی چان. آنها همچنین از نظر فنی دانه هستند، زیرا در داخل میوه های گوشتی (معروف به drupes) روی درختان بزرگ رشد می کنند. علاوه بر این، بادام نوعی میوه هسته دار است، به این معنی که مربوط به زردآلو، آلو، هلو و گیلاس است. (آیا تا به حال دقت کرده اید که بادام ها به نوعی شبیه هسته های میوه هسته دار هستند؟ به همین دلیل است!) با این حال، بر خلاف همتایان آبدار آنها، طبق گفته دانشگاه ایالتی یوتا، دانه (یا مغز) بادام به جای لایه های بیرونی گوشتی، قسمت هایی است که می خورید.

حقایق تغذیه بادام
بادام ها ممکن است کوچک باشند، اما با مقادیر قابل توجه پروتئین، چربی های تک غیراشباع ("خوب")، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی (مانند کلسیم و منیزیم) از نظر تغذیه ای مناسب هستند. طبق مقاله ای در سال 2021، آنها همچنین مملو از آنتی اکسیدان های قوی از جمله فلاونوئیدها و ویتامین E هستند. (بیشتر در مورد آن، در زیر.)

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، مشخصات غذایی 22 بادام کامل (1 اونس، بو داده خشک، بدون نمک) را بررسی کنید:

170 کالری
6 گرم پروتئین
15 گرم چربی
6 گرم کربوهیدرات
3 گرم فیبر
1 گرم شکر
فواید بادام برای سلامتی
قبل از پرداختن به بسیاری از فواید سلامتی بادام، اجازه دهید در مورد اسید فیتیک صحبت کنیم. اسید فیتیک ماده‌ای است که در گیاهان (از جمله بادام) یافت می‌شود و شکل ذخیره‌سازی اصلی ماده معدنی فسفر است. طبق گفته هاروارد T.H، می تواند جذب آهن، روی، منیزیم و کلسیم را در بدن شما کاهش دهد. دانشکده بهداشت عمومی چان. ماریسا مشولام، M.S.، R.D.، C.D.N.، متخصص تغذیه و موسس MPM Nutrition، می گوید: اما نباید نگران باشید. او می‌گوید: «حتی اگر مقداری فیتات داشته باشد، هنوز هم می‌توانید از فواید بادام بهره ببرید. مشولام توضیح می دهد که اگر می خواهید اسید فیتیک را به نام جذب بهینه تغذیه کاهش دهید، می توانید بادام را قبل از خوردن خیس کنید. طبق یک مطالعه در سال 2020، اکثر مردم این کار را با خیساندن بادام در آب در یک کاسه در دمای اتاق در طول شب انجام می دهند.

دور کردن بیماری

اول، یک تجدید سریع: رادیکال های آزاد محصول جانبی طبیعی فرآیندهای سلولی اولیه هستند. اما عوامل استرس زای محیطی مانند دود سیگار و آلودگی می توانند تولید رادیکال های آزاد را افزایش دهند و در نتیجه آسیب سلولی به نام استرس اکسیداتیو را به همراه داشته باشند. با گذشت زمان، این آسیب می تواند منجر به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان شود. به گفته مشولام، آنتی اکسیدان‌هایی که ساختار مولکولی رادیکال‌های آزاد را تغییر می‌دهند، اساساً آنها را خاموش و بی‌ضرر می‌کنند. و حدس بزنید چه؟ بادام مملو از این ترکیبات قدرتمند است و در نتیجه آنها را به روشی بسیار خوشمزه برای جلوگیری از بیماری تبدیل می کند. به طور خاص، آجیل حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین E و فلاونوئیدها (نوعی ترکیب گیاهی) است. بر اساس مقاله ای در سال 2016، فلاونوئیدها همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی هستند که باعث افزایش بیشتر پتانسیل از بین بردن بیماری بادام می شود.

ارتقاء سلامت روده