شنبه ۰۷ مرداد ۰۲ | ۱۲:۳۲ ۱۹ بازديد
شما ممکن است زرشک را به عنوان یک درختچه زینتی (گاهی مهاجم) بشناسید، اما همچنین گیاهی است که برای چند هزار سال استفاده می شود.
در فرهنگ عامه از زرشک برای دفع شر از خانه استفاده می شد. در طب سنتی کاربردهای فراوانی داشت، از جمله برای درمان تب، تحریک یا تسهیل هضم و درمان مشکلات مختلف پوستی.
خرید زرشک اصفهان
خرید زرشک اصفهان
امروزه، زرشک موضوع مطالعات تحقیقاتی زیادی بوده است که عمدتاً به دلیل یکی از ترکیبات فعال آن - بربرین است.
در اینجا آنچه باید در مورد فواید اصلی ریشه زرشک و انواع توت ها و همچنین نحوه استفاده از آن در خانه بدانید آورده شده است.
زرشک چیست؟
زرشک درختچه ای متوسط تا بزرگ است که بومی مناطقی از اروپا، آفریقا و آسیا است. اکنون معمولاً در بسیاری از مناطق خارج از سرزمین های بومی خود، از جمله بخش هایی از آمریکای شمالی، رشد می کند.
درختچهها میتوانند از 3 تا 15 فوت رشد کنند و توتهای قرمز روشن و خوراکی ایجاد میکنند. آنها را می توان به صورت خام مصرف کرد یا از آنها برای تهیه مربای عالی استفاده کرد زیرا محتوای پکتین بالایی دارند.
بیش از 500 گونه مختلف زرشک وجود دارد، اما یکی از رایج ترین آنها که برای اهداف دارویی رشد می کند و استفاده می شود، Berberis vulgaris است. البته توت ها و همچنین پوست ریشه قابل برداشت و استفاده هستند.
اگر می خواهید خودتان کاشت زرشک را امتحان کنید، درختچه ها با طیف وسیعی از خاک ها و شرایط سازگار می شوند و جذابیت های زینتی را به باغ اضافه می کنند. با این حال، آگاه باشید که آنها گیاهان مهاجم در مناطق خاصی هستند، به ویژه زرشک ژاپنی (B. thunbergii).
گونه مستقیم (B. vulgaris) را برای بهترین کیفیت گیاهی و برای جلوگیری از برخی از مهاجمان پرورش دهید.
برترین فواید ریشه و توت زرشک
مواد مغذی + ترکیبات گیاهی مفید
توت های گیاه زرشک بسیار مغذی هستند. آنها به ویژه غنی از ویتامین C هستند و حاوی بیش از 200٪ ارزش روزانه (DV) ویتامین C در تنها یک چهارم فنجان هستند.
همین وعده همچنین حاوی حدود 15 درصد از DV برای آهن است که باعث میشود توتها منبع گیاهی بسیار خوبی از آهن باشند. سایر مواد مغذی قابل توجه عبارتند از روی، منگنز، مس و آنتی اکسیدان هایی که به آنتوسیانین ها معروف هستند.
ریشه زرشک سرشار از ویتامین C یا سایر مواد مغذی ضروری نیست، اما حاوی ترکیبات گیاهی با ارزشی است که به نام آلکالوئیدها شناخته می شوند.
برجسته ترین (و به خوبی مطالعه شده) آلکالوئید موجود در زرشک به نام بربرین شناخته می شود. این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و اثرات درمانی مستند متعددی از جمله پتانسیل ضد سرطانی دارد. (1)
حمایت از کبد و کیسه صفرا
آلکالوئیدهای موجود در ریشه زرشک، به ویژه بربرین، خواص تلخی به آن می دهد که به تحریک ترشح صفرا در کبد کمک می کند. آنها همچنین از عملکرد کلی کبد حمایت می کنند و به پاکسازی آن از سموم کمک می کنند. (2)
کبدی که به درستی کار می کند برای بدن شما برای انجام فرآیند طبیعی سم زدایی ضروری است و همچنین از یک کیسه صفرا سالم پشتیبانی می کند.
کیسه صفرا شما هم به کبد و هم به روده کوچک متصل است. مسئول نگه داشتن ذخایر صفرا و رهاسازی آن در صورت لزوم برای کمک به هضم غذا است.
زمانی که کیسه صفرا به درستی کار نمی کند، ممکن است درد داشته باشید و در هضم غذاهایی که چربی بالایی دارند مشکل داشته باشید.
با تحریک تولید صفرا و حمایت از کبد، زرشک یکی از بهترین گیاهان برای حمایت از کیسه صفرا نیز می باشد.
اسهال را تسکین می دهد
چند فواید ریشه زرشک برای دستگاه گوارش شما وجود دارد.
برای شروع، به تحریک هضم کند کمک می کند و به هضم چربی ها کمک می کند. این عمدتا به این دلیل است که ترکیبات تلخ موجود در ریشه باعث افزایش تولید صفرا در کبد شما می شود.
مزیت بزرگ دیگر این است که زرشک می تواند به کاهش اسهال کمک کند. انتقال مواد زائد از طریق دستگاه گوارش را کند می کند و حتی با باکتری های خاصی مانند E. coli که باعث اسهال عفونی می شوند مبارزه می کند. (3) (4)
جالب توجه است که بربرین موجود در زرشک دارای اثر ملین ملایمی است که می تواند به یبوست گاه به گاه کمک کند. این واقعاً مظهر گیاهی است که مطابق با نیاز بدن شما عمل می کند.
ممکن است قند خون را بهبود بخشد
چندین مطالعه نشان داده اند که هم زرشک و هم بربرین ممکن است برای بهبود سطح قند خون فواید داشته باشند.
به نظر می رسد بربرین با بهبود واکنش سلول های شما به انسولین کار می کند. این اثر باعث کاهش سطح قند خون می شود و همچنین ممکن است مقاومت به انسولین را بهبود بخشد. (5)
در واقع، برخی از مطالعات نشان می دهد که اثرات بربرین بر قند خون و هموگلوبین-A1c با داروهای رایج دیابتی متفورمین قابل مقایسه است. عصاره میوه زرشک نیز فوایدی برای کاهش قند خون نشان داده است. (6) (7)
خواص ضد میکروبی و ضد التهابی
بربرین موجود در ریشه زرشک دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی است. (8) (9)
به عنوان یک ضد میکروبی، با گونه های خاصی از باکتری ها، قارچ ها و احتمالاً ویروس ها مبارزه می کند. همچنین اثر محرکی بر روی سیستم ایمنی دارد که می تواند آن را به یک متحد خوب برای فصل سرماخوردگی و آنفولانزا تبدیل کند.
زرشک با آرام کردن التهاب و مبارزه با باکتری ها پتانسیل ویژه ای برای مبارزه با آکنه نیز دارد. این مورد به خوبی مورد بررسی قرار نگرفته است
- ۰ ۰
- ۰ نظر